日本无洗米检测标准

检测仪器：日本 野田通信濁度計M-204

在日本谷物公平交易推进协会上，对免洗米品质做出了如下要求：免洗米 浊度测量值为40ppm以下 ，且确保与普通白米同等品质。

浊度 ，是评价免洗米质量的重要指标，指的是米中糠粉含量。其测定方法为：将5g样品加入400ml 20℃自来水中，震荡30秒后采用浊度计测定其浊度。普通白米的浊度在120ppm以下。与其相比，免洗米经免洗米机加工，有效去除表面糠粉，浊度明显降低，测量值在40ppm以下。

让我们做个小实验：将普通白米与免洗米浸泡在等量水中。搅拌相同时间后，可以看到：

下图 左侧普通白米的浸泡水浑浊不清，右侧免洗米的浸泡水明显清澈。

可见与普通白米相比，免洗米表面糠粉明显去除。