简要说明：富广牌的苏州木炭烤鸡炉（烤鸭炉）哪里有卖？富广产品：估价：2480，规格：0512-65707670，产品系列编号：QQ1723258156

苏州木炭烤鸡炉（烤鸭炉）哪里有卖？富广机械厂家供应13584852600；QQ1692515384；http://www.fuguang888.com/p/skl_yn/55.html，赠送独特技术配方。木炭烤鸡炉来源越南摇滚烤鸡炉，自动摇摆，不需要人工翻转。
此款烤鸡炉分类有五排，六排，5排烤鸡炉价格￥2480元 炭火烤鸡炉

2012新品优势：正宗越南摇滚烤鸡炉，烤鸭炉，技术简单易学，投资小，收益快，无需广告宣传，无需豪华店铺，超市门口，商业街，学校，甚至路边滩都是您的经营场所（但是在我们的调查和回访中在菜市场的利润最大
越南摇滚烤鸡炉独家秘方，口味独特，不油腻，让您吃出美味，吃出健康。

越南摇滚烤鸡炉主要参数：
型号：K-500 
电压：  12V 
外形尺寸：115X70X80cm
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烤鸡炉优势：
1.自动旋转烧烤：有链条，自动旋转烧烤，不用人工旋转，简单方便。
 2.现烤热卖：一目了然，6排烧鸡同时旋转烧烤，摇头摆尾的很像在跳着摇滚一样。看着鸡鸭慢慢烤成金黄色，闻着浓浓香味，能让顾客亲眼所见买的放心，吃的放心在现在这个食品安全问题严峻的环境中，谁能博取顾客的信任就是赢家。

 3.烤的数量多：六排烤鸡炉有6个烧烤钗，每个烤烤钗可以烤三只鸡或鸭，可以同时烤十八只。另外还有备用烧烤钗可以边烤边准备，生意好也能烤的出来。
 4.带电瓶：方便移动。有轮子方便移动，而且我们的电瓶是正规厂家生产，经久耐用，充电一次可以使用35-40小时，这样您就可以放心在外面流动做生意。
 5.赠送的配件多：赠送烧烤钗、鹅尾针、电瓶和充电器，还有手套和木炭夹。
 6.赠送烤鸡烤鸭技术配方：绝密配方，烤出来的烤鸡烤鸭皮脆肉嫩，很香好吃，又吃不腻。
7.利润分析：一只烤好的鸡成本大概是7-8元。市场销售价13-15元{苏州市场价格}　

操作要点

    1、原料

    选用冻或鲜肉鸡、原料应来自非疫区，并经兽医严格检疫，无异味。

    2、解冻

    解冻采用流水解冻的方式，流水温度应低于15℃，同时浸出肉体内的淤血及杂质。解冻以肉中心温度0℃，体温0-4℃，无肉硬块现象为解冻良好。

    3、清洗

    加工应采用无淤血、无残次的鸡只，并将残留器官、内脏去除干净，用清水冲洗干净备用。

    4、配腌料

    按比列将纽奥尔良腌料和冰水调配好成料液。

    5、滚揉

    滚揉时加入配制好的纽奥尔良液体料液，注意：此时配制料液的水为0-4 ℃的冰水。滚揉采用真空滚揉，可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针孔，滚揉方式为间歇滚揉，转速为低速，一般为8-10r/min.滚揉10min停10min,滚揉时间共计2h.若没有注射，滚揉时间需延长至4h.

    6、腌制

    滚揉完毕后，将鸡只放入腌制容器内腌制，腌制温度要求：腌制间内0-4 ℃，静腌20-24h.使料液在鸡体内逐步渗透均匀，使鸡肉达到入味、嫩化的目的。

    7、整形

    将腌好的鸡全拿出来，整形好，若不马上烤制，需真空包装后速冻。

    8、挂钩烤制

    用铁钩从肉鸡的脖根处插入，使整只鸡鸡头朝上，鸡尾朝下，待烤箱升温至220℃时，挂鸡旋转烤制，时间约15min,而后降温至以下温度：

    大鸡：烤制温度：180℃，时间为25min.中小鸡：烤制温度：160℃，时间为25min.

    9、成品

    烤制后的肉鸡呈橙红色。成品率为75%~85%.

    五、产品质量标准：

    1、感官指标

    色泽：外表橙红色，光润鲜亮、无焦斑。组织形态：外形规则，肌肉切面有光泽。口味：肉质鲜嫩，集香味、甜味、辣味于一身，无异味。
http://su.58.com/jixiejiagong/10823578838790x.shtml
http://www.foodqs.cn/equipment/equipment_view_544261.html
http://www.qihuiwang.com/product/q38483/2722250.html