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希腊橄榄油的产区主要集中在克里特岛和伯罗奔尼撒半岛，大约三分之二的希腊橄榄油出自上
述地区。橄榄油的品质主要从口感、香味和颜色来判断。一般说来，橄榄油可分为以下6个等级：
1、超纯橄榄油(EXTRA VIRGIN)：该类橄榄油是初榨橄榄油，其口感极好，酸度不超过1%，是橄榄油中的极品。
2、纯净橄榄油(VERIGIN or SELECT)：该类橄榄油也是初榨橄榄油，口感也很好，其酸度不超过2%。
3、食用橄榄油(PURE or EDIBLE)：该类橄榄油口感良好，其酸度不超过1.5%。这类橄榄油是
由精炼橄榄油和纯净橄榄油或超纯橄榄油混和而成。
4、精炼橄榄油(REFINED or COMMERCIAL): 该类橄榄油是将“灯油”橄榄渣油进行去酸、去色、除味处理后加工而成。
5、“灯油”橄榄渣油(LAMPANTE)：该类油含酸度很高，是利用热水对橄榄油渣二次挤压而成。
6、“硫醚”橄榄渣油(SULFIDE): 该类油是利用硫醚等溶剂把橄榄油渣中残留的橄榄油溶出并
反复精炼而成。
此外，目前希腊还开发生产出了原产地地域保护的有机橄榄油，即绿色橄榄油。
注意：橄榄油标签办理备案
1、提供中文销售卷标样式
2、原标签样张及中文翻译件
3、原产地证与卫生许可证
4、申请单位营业执照复印件
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