瓶装橄榄菜采用喷淋式杀菌机可有效减少玻璃瓶的损坏率，采用预热段-杀菌段-预冷段-冷却段四段式结构杀菌，设备配置独立的水箱，个杀菌段的杀菌温度不同。分段式杀菌更彻底，产品口感好，保质期延长。

喷淋式杀菌机的原理：

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高则繁殖越快。喷淋杀菌机就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度将其全部杀灭。喷淋杀菌机是专门为饮料、乳品、果汁、葡萄酒、啤酒、食品、药品等灌装或包装后的低温巴氏灭菌设备，是物料通过杀菌、冷却达到延长保质期目的的理想杀菌设备，特别是自动化生产线必备的二次灭菌设备。