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实木酒桶一直是存储和运输酒类产品的重要工具,几百年来其制作工艺也几乎没有改变,其外型永远都是肚子大大的,这是为什么呢?下面就让仁泰酒容器的技术人员的为我们详细的介绍一下吧。
我们来了解一下实木酒桶大肚子的4点好处:
1、圆肚子的木桶更方便运输,装满酒的橡木桶是非常的沉重的,肚子鼓起来的木桶在地面上滚动就相对的容易一些。
2、运输过程中方向的控制,圆柱形的设备便于运输,鼓起来的小肚子更有利于人们在滚动的时候控制方向,鼓起来与地面的接触面积大大减小,滚动起来方向的控制就非常方便了。
3、容易储藏,放倒可以成排地存放在酒窖中,易于存储。随着葡萄酒的陈年,其会赋予葡萄酒更多的风味。
4、在制作的时候容易箍桶,常常,箍桶匠们用白橡木制作橡木桶,因为白木弹性好,较易箍出圆肚子的木桶。经过湿热处理后的橡木纤维更加柔韧,能够弯曲到适当的弯度。此时,箍桶匠们就会用金属箍圈把它们箍紧。
用实木酒桶储存酒的好处:
它可以更好地将木头的香气融解到酒中,并对酒结构产生重要影响,桶内的酵母改变了酒与实木的反应,起平衡果香与木香的作用;酒桶对酒多酚物质,特别是硬单宁的构成物质进行氧化和聚合,缓慢氧化可以改变酒性质,它能够促shi不可溶解物质沉淀,使酒柔和均衡,增强酒色泽和稳定性。
它可使红酒从橡木渗取芳香物质和单宁,增加红酒香气复杂性,特别是香草香气;橡木的木质素中重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈创木酚及衍生物,经过其培养后这类物质比白红酒高,增强红酒的层次质感和浓郁程度。
好酒需要酿出来,酿酒的关键就是选择优等的实木酒桶。其在陈酿葡萄酒的时候会将实木中的物质跟酒中的物质有ji结合在一起,给人品尝时醇香的感觉。