每天适量喝点好的纯粮酱香酒，可以提高免疫力，调节心情，好处多多，引起了很多人对酱酒的好奇和关注。都说人红争议多，现在网上出现很多关于酱香酒的谣言，让大家对酱香酒认知错误。今天我们请来了茅台镇技术派酱香传人王旭大师，给我们讲解一下。

  问：网上炒得很火的土埋酒是不是真的酱香酒?

  答：网上假酒很多，不懂酒的人很容易会被一些带有各种噱头的概念酒忽悠，如“土埋酒、酒糟酒、发霉老酒、原浆酒、特供、专供”等。其实，真正的纯粮酱香酒，储存条件和环境很讲究。就像我们大国酱乡的酒窖，必须是干净的、干燥的，为防潮我们花了很大的功夫，因为陶坛会呼吸，不小心细菌破坏酒质，对人体伤害极大。

  问：“勾兑”是酱香酒的制假手段吗?

  答：其实，勾调是生产优质酒必不可少的环节。酱香酒无论酒质好还是差，其实都有经过勾兑、调味，而之所以会造成质量参差不齐是因为进行勾兑的原料不同。真正的勾兑是指在酱香酒生产过程中将酿造蒸出的不同轮次的酒相互掺和，以求能统一口味，去除杂质，协调香味，只有经过勾兑，才能得到一款好酒。而劣质酒跟酒精酒的勾兑，则是往食用酒精或者一些劣质基酒中掺水、香精等，使其也能有独特的香味及口感，以期达到以假乱真的效果。

  问：颜色越黄的酱酒越好喝吗?

  答：的确，好的酱酒酒体是会泛黄的，因为酱香酒一般需要陈酿至少3年才能勾调出厂，也就决定了酱香酒年份酒具有微黄色。而酱香型白酒独特的成分或成分组决定了酱香型白酒基本上都是微黄透明的，且纯粮酿造的高度酱香酒若存储方法得当，会越陈越黄，口感也会越加醇厚，价格也越高。也正因如此，很多不良商家为牟取暴利，往劣质酒中加色素等，让颜色变得很黄，黄的不自然，所以，好酱香酒的确会泛黄，但是泛黄的却不一定为好酱酒。

  很感谢王旭大师的知识经验分享，为广大酒友解决疑惑。如果你也想喝上性价比高的正宗纯粮酒，可以尝尝王旭大师亲手酿制的大国酱乡，口感非常好，醇厚香浓，回味甘，还不上头，喝过的朋友都赞口不绝，你值得拥有。