人到中年就会特别注重身体，中医认为身体的状态是阴阳平衡。而优质酱香酒，作为粮食之精华，酒中之瑰宝，其酿造工艺，更是对阴阳五行的最好解说。

  原料工艺暗合阴阳五行

  优质酱香酒以茅台镇红缨子糯高粱、冬小麦、赤水河为原料。高粱是夏秋丰收，吸收夏季的阳气，所以是阳性。小麦是秋天播种，来年春天收成，吸收冬季的阴气，所以是阴性。

  小麦在端午时节，由少女赤脚踩曲，这一过程，将天地的阳气与少女的阴气和谐地融进酒曲中，这样的酒曲就会阴阳和谐与平衡。高粱在重阳时节下沙，由男子加水润粮、上甑蒸煮、摊晾撒曲、堆积发酵，更显阳刚。

  高粱每一次蒸煮之后，都需要摊凉，这是由阳转阴;小麦经过高温制曲，从阴转阳。两者在重阳融合，合乎天道。这样酿造的酒，也具备了阴阳和谐的特点，可以补充人体的阴阳。

  阴阳发酵聚合天地精华

  世界上，大多数酒都只有一种发酵方式，酱香酒却有两种发酵方式，谓之阴阳发酵。

  把蒸煮好的高粱摊凉后，加入磨碎的酒曲，然后在地上堆积起来发酵一段时间，古人认为，这样的过程，是让这些粮食吸收苍天的精华，吸收世间的阳气，故称为阳发酵。

  过一段时间后，再将这些吸收了世间阳气的粮食转到窖池里面，密闭起来进行无氧发酵，古人认为这样的发酵，可以采取大地的灵气与阴气，故称为阴发酵。

  酱香酒通过八次阴阳发酵，具备了阴阳和谐与平衡，人喝了这样的酒后，就可以滋阴补阳，让身体也阴阳平衡。

  勾调工艺平衡阴阳五行

  勾调是优质酱酒酿造的最后一道工序，也是最重要的一道工序!勾调师傅将不同年份的老酒进行融合，使之相互取长补短，协调平衡，改善酒质，在色、香、味、格诸方面均达到标准酱酒的质量。

  年份短的酒是阳;年份长的酒是阴，相互压制与平衡，让酒体醇厚，优雅细腻，酱香突出，空杯留香，人喝后，身暖心更暖。

  通过这些工艺酿制的大国酱乡酒，具备了阴阳和谐、五行兼备的特点，可以平衡与滋养人体阴阳、以五行五味滋养人体五脏，每天适量饮用，能提高身体免疫力，有利于。